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克面Bāo机面包配方步骤（面包机做Miàn包的配方克
面包机做面Bāo的配方克
用面包机做面包详细步骤图解:加入原材料至MiànBāoJī---将面团揉至扩展阶段（分钟---第一次发酵---排气整形---第二次发Jiào---烘烤（分钟面包机做面包方法经验总结：揉面一定要到位发酵时要掌握Hǎo温度烘烤要把握住火候面包的储存与食Yòng原材料的选择及面粉和液体的比例工具/原料more面包机：柏翠PESYuán料：金像高粉克，酵母克，牛奶Kè，蛋液克，淡奶油克，糖克，盐克，黄油克辅料：芝麻适量步骤/方法/分步阅读先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，Dàn液，淡奶油糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要Yòng力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁（另：刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈，除了清洗干净擦干后抹上食用油，最好第一Cì少打一点儿面团把Cán余机油吸净，以后就不会有黑油出现了?/倒Rù面粉和酵母，酵母最Hòu放。家用型和面机-京Dōng家电，样样是精品!广告/将面包桶放进面包机Qiǎ好。（Zhuāng卸面包桶的方法说明书里都有郴州学制作包Zǐ_Yì为先短期小吃Péi训广告/选择“和面”程序，分钟，开始！（系统默认克容量选择，我没调整，觉得这样马力会大些，搅拌力度大早Diǎn如何做包子的详细步骤_正宗如何做包子的详细步骤_正宗家传配方无保留广告/等差不多成团后，我们可Yǐ用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。/一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。(需要特别指出的是，面包机揉面时间长，会生热升高面Tuán的温度，如果盖着盖子会让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程Chǎng开盖子的。而且，不适合有暖Qì的屋Zǐ，Wǒ家厨房是没暖气的。如果是夏天，鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的/分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了/扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程Xù。/第三个“和面”程序结束，Tù司De面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜2025年1月手机报价最新报价(三星笔记本电脑维修)。/Jiāng面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的Dì一次发酵温度在度左右/发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。/取一份，均匀擀开。（这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了/三折/转度后再次均匀擀开。/由上而下紧密卷起。/三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来/用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为分钟左右，最后发Jiào至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒ShàngZhī麻。(这个份量做出来的成品ZhōngJiàn峰接近模具的Dǐng部，两侧稍矮/选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为分钟，颜色选择中等。（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些/这是烤了分钟以后，中间的那一峰几乎涨Dào满模。/超级柔软的山形吐司出炉。Zhù意Shì项面包机做面包方法经验总结：揉面一定要到位。一定要选择个和面程序，即需要钟的和面时间，这Yàng才能将面团揉到完全扩展阶段，和步骤那样，拉出薄薄的膜最好，这Yàng做出来的面包比较松软，口感比较好。发酵时要掌握好温度。第一次发酵的温度，一Bān正常的室Wēn即可，如果室温较Dī，建议放到温暖Chù，面团第一次的发酵所需温度为℃—℃。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发Jiào所需的温度差不多，温度为℃左右。面团的发Jiào时间，不Shì固定的，主要视的发酵情况而定，Fā酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。烘烤要把握Zhù火候。面Bāo的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定Yào控制好，我做这个吐司的实际烘烤Shí间是分钟，颜色Xuǎn择的中等颜色。Zhè个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜Sè选择深。Tóng样想吃松软一点的可以把时间设置短Yī点，选择浅颜色，但不能低于分钟。面包的储存与食用。面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有Wán全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。
出炉后,当面包的中心Wēn度降至度Yǐ下冷却后才可以吃,因为此时酵母作用才会停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包一般室温储藏即可。面包之所以会发Gàn发硬掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了Lǎo化。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超Guò℃，则Huì影响面包的颜色及香味。所以，℃—℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为℃—℃，会加Sù面包的老化。原材料的选择及面粉与液体的比例。面粉一定要使用高筋面粉，中低级面Fěn高温土司孔不定型，有凹陷Huí缩现象,酵母一定要使用即Fā酵母，普通酵母发酵时间Zhǎng要个小时以上，面包机的发酵在小时内完成。添加果料时砂糖要融化Shǐ用，以便保护涂Céng。面粉和液体的比例为：，参考标准为，和好面之后成为光滑的面团。面包机面包于--，内容仅供参考并受版权保护赞踩分享阅读全文
第一步搅拌面团通俗点讲就是揉面，揉面是最基础的步骤，也是决定成败的基Běn步骤。Wǒ们把面粉奶粉等粉类倒入操作台，然后在面粉中间挖一Gè小洞，在洞中放入酵母，糖和Yán分别撒放在面粉的左右两边，再从中间加入水牛奶或鸡蛋等湿性材Liào。用双手用力RóuCuō-分钟左右，一开始面团很Zhān手，处于卷起阶段，一旦面筋开始形成，面团变得不那么粘手了，大约需要分钟可以达到扩展阶段。将室温软Huà后的黄油，切成小块加入到面团中，进行揉搓分钟后可达到完成阶段。整个揉面的Shēn考时间大约为-分钟，Gēn据面团的份Liàng每个人力Liàng和揉面的速度已及熟练程度Shí间也会减少或增加。第二步：基础发酵用保鲜膜把装有面团的盘封好后发Jiào，第一次发酵，面团是Yuán来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大GàiXiǎo时左右第三步：面团的排气分割和滚圆发酵的好的面团，如果Yǒu很多大的气泡，需要轻轻的用手将Zhè些气泡压出称为排气。也有些面团发酵的很均匀就可省略这一步。分Gē是根据配方需要将大面团分割成小分量的面团，通常一个小面包标准大小是克，也可以分割成克或克一个。分割Hòu的面团不能立即成型，必须要滚圆，Yě叫搓圆，通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮，利于保留新的气Tǐ而使面TuánZài次膨胀。滚圆每个小面团还有利于在成型时面团的表面不会被粘连，使面包成品表皮光滑，内部组织也更加均匀。搓圆时尽可能不用干面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀并迅速。第四步：中间松弛有的配方也称为中间发酵，其实这Gè时间很短，大约十分钟。这个Guò程并不是要等面团发酵，而是让分割滚圆后的面团恢复柔Ruǎn和弹性，便于接下来的整形，所以称为松Chí更贴切。注意Sōng弛的时可以放在室温，但要覆盖湿毛巾防止小面团变干表Miàn结皮。第五步：成型成型，就是把经过中间松弛的面团做成需要的形状。圆形橄榄型是比较常见的形状。Gèng复杂的整形手法也花样繁多。第六步：最后发酵最后发酵，也叫三次发酵。把Zhěng型好的面团排入烤盘，不再移动位置，放入温暖湿润处发酵至原体积的.-.倍。最后发酵的理想温度为度左右，湿度为%。时间大约是-分钟。第七步：放入烤箱一般小面Bāo的烘烤温度Shì度左右，放在烤箱的中偏上层烤-分钟。吐司类的Dà面包烘烤温度是-度左右，放在烤箱的中层烤约分钟。起酥面包的烘烤温度为度左右，放在烤箱的中偏上层，烤分钟左右。Cuì皮面Bāo烘烤温度为度，Fàng在烤Xiāng中层烤-分钟。具体的时间和温度可参考配Fāng。
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